Typický chorvatský...

Došlo mi, že jak pořád jezdím do Chorvatska, spoustu věcí o něm vůbec nevím, tak jsem si říkala, že se podívám, co je pro Chorvaty typické. 

Jídlo

• čevapi [3]
• pljeskavica = typická místní placka z mletého masa [4]
• pašticada = „pomalu dušené mladé hovězí ve víně a v koření, podávané zpravidla s noky a za doprovodu mužských sborů“ [4][3]
• drůbeží žgvacet [3]
• jehněčí pečené na ohni [4]
• burek se sladkou nebo slanou náplní [4]
• „kuře, upečené v typickém chorvatském hrnci zvaném peka, na jehož poklici v ohništi nahrnou žhavé uhlí, aby žár šel svrchu“ [4]
• pršut = sušená šunka [4]
• mandle [4]
• svatojánský chlebíček = lusky rohovníku obecného [4]
• slaný soparnjak naplněný fíky, mangoldem a olivami dělají nedaleko Šibeniku, „pro Dalmácii je typický koláč s náplní z mletých fíků“ [3]
• čerstvé fíky [3]
• „Hojnost je slovo, které dobře popisuje kuchyni většiny přímořských států, Chorvatsko nevyjímaje. Čerstvé ryby, zelenina plné chuti, mnoho delikates z vepřového a silná černá káva připravená v džezvě. To všechno jsou typické chutě regionu.“ [3]
• čerstvé sýry, za rozumné ceny se dají pořídit ovčí, kozí i kravské, specialitou je sýr z ostrova Pag z mlékárny Gligora (paški sir) [3][4]
• Ve vnitrozemí například dostanete i medvědí maso, žáby, raky. [4]

Dezerty

• „nepečený dezert zvaný smokvenjak, do nějž se kromě sušených fíků dávají též mandle a hroznová pálenka, na ostrově Vis pak jeho variantu viški hib“ [3]

Alkohol

• rakije/rakija = destilát ze zkvašeného ovoce, obvykle mívá kolem 40 % obsahu alkoholu, domácí může být silnější. Pozor, nesplést s tureckým raki, což je anýzový alkoholický nápoj. [1] Může se podávat před jídlem se sušenými fíky
• prošek = „tradiční sladké chorvatské víno dezertního typu, které je vyráběné ze seschlých bobulí vinné révy několika místních odrůd. Název pochází z italského slova prosecco, což znamená předsušený.“ Mívá cca 15 % alkoholu. „Barva prošku bývá nejčastěji medová, bronzová nebo tmavě žlutá. Z tuzemských produktů by teoreticky bylo možné srovnání se slámovými víny, která jsou také vyráběna z dosušovaných bobulí, ale dílčí rozdíly ve výrobě i pěstování vedou k odlišnému charakteru výsledného produktu.“[2]
• travarica,
• loza čili lozovačka = „pálenka z vína. Hlavně ta domácí bývá trošku hrubší než grappy z nedaleké Itálie, ovšem jako digestiv je výtečná“ [3]
• pálenka z fíků,
• medica (medová rakije, medenica, medovača, medový likér) = medový likér nejčastěji z rakije, prý má 15–25 % alkoholu, my ji koupili 40 % domácí a vyrobenou z grappy, [5]
• maraskino = višňový likér, z „dalmácké odrůdy višní zvané maraska a patřil k oblíbeným nápojům vojevůdce Napoleona nebo britské královny Viktorie.“ [3]
• vína z Pelješace, chorvatská červená: kabernet z Istrie, kaštelet z Hvaru, babic z Primoštenu [3]
• bevanda = červené víno s vodou [3]
• gemiš = což je bílé s minerálkou [3]

Zdroje:

[1] Rakije. Wikipedie. 5. 6. 2019, cit. 30. 7. 2023, https://cs.wikipedia.org/wiki/Rakije

[2] Prošek (víno). Wikipedie. 25. 6. 2019, cit. 30. 7. 2023, https://cs.wikipedia.org/wiki/Pro%C5%A1ek_(v%C3%ADno)

[3] Pospěchová, Petra. Když Chorvatsko, tak se vším všudy. Delikatesy, které musíte ochutnat. iDnes. 5. 8. 2016, cit. 30. 7. 2023, https://www.idnes.cz/cestovani/kolem-sveta/chorvatsko-speciality-narodni-kuchyne-co-ochutnat.A160801_221005_kolem-sveta_hig

[4] Vítková, Radana. Gurmánský tip na dovolenou: chorvatské delikatesy. iDnes. 16. 6. 2013, cit. 30. 7. 2023, https://www.idnes.cz/cestovani/kolem-sveta/chorvatske-speciality.A130614_140429_kolem-sveta_hig

[5] Medica, Chorvatsko plné života. cit. 20. 8. 2023, https://croatia.hr/cs-cz/strava-a-napoje/medica